Gaweł Czajka: Feta Rakieta, czyli przepis na letnią wersję fety z warzywami z ryneczku

Dzięki pierwszemu przepisowi na Fetę Rakietę, która powstawała w setkach domów podczas wspólnego gotowania, dotarł do mnie ogrom dobrej energii. Wakacyjna odsłona tego dania bazuje na warzywach z ryneczku. Połączenie greckiego sera, pieczonego z gruszką w miodzie, główką czosnku, w towarzystwie fasolki szparagowej i pomidorków, ucieszy niejeden brzuch. Sam powtarzałem ten przepis trzykrotnie przez ostatnie dni w mojej zielonej kuchni. Jego siłą są świeże, polskie, działkowe przysmaki. A wszystko zgrabnie łączy dobrej jakości oliwa z oliwek, domagająca się towarzystwa chleba na zakwasie. 

Składniki:

garść fasolki szparagowej (wybrałem zieloną i żółtą)

polski czosnek

dojrzała gruszka (chętnie kwaskowata odmiana)

2 kiście pomidorków 

cytryna

odrobina miodu

szczypta oregano, soli himalajskiej i pieprzu

2 gałązki tymianku

3-4 chlusty dobrej oliwy z oliwek

dobry chleb do maczania

Jak to zrobić?

Odcinamy końcówki fasolki szparagowej, główkę czosnku przecinamy na pół, odcinamy zest (skórkę) z cytryny i kroimy na cienkie paski, dojrzałą gruszkę przecinamy na pół i drylujemy z pestek. Fetę rakietę lokalizujemy w centralnym punkcie naczynia żaroodpornego, układając obok fasolkę szparagową, kiście pomidorków, połówki czosnku i gruszki (dziurkę po pestkach zalewamy miodem). Na całość pluskamy oliwę z oliwek (konkretnie taplając fasolkę szparagową), posypujemy oregano, solą himalajską i świeżo zmielonym pieprzem. Na fetę kładziemy 2 gałązki tymianku i paski ze skórki cytrynowej.

Wkładamy na 30 minut do rozgrzanego piekarnika do 190 stopni i gotowe. Oj, będziecie, Państwo, zadowoleni.