Przewodnik po Trójmieście na Open’era i nie tylko

Cafe Luis, ul. Olejarna 2, Gdańsk

Urokowi Luisa trudno się oprzeć. Kawiarnia ukryta w bocznej uliczce, nieco poza ścisłym gdańskim centrum, z miejsca zachwyca sielską atmosferą. Tańczące na wietrze kolorowe wstążki, architektura przypominająca starą szklarnię w ogrodzie dziadków, ostróżki i lewkonie zdobiące niewielki ogródek sprawiają, że Luis przenosi nas w klimat beztroskich wakacji. Do kawy można zamówić domowy sernik o aksamitnej teksturze albo rollsa z francuskiego ciasta wypełnionego nadzieniem z owoców leśnych czy pistacji. Moim zdaniem najmilej jest usiąść w ogródku z ulubioną książką lub magazynem, ale w środku znajdziecie też miękkie kanapy i wygodne stoliki.

Publiczna, ul Łąkowa 35/38, Gdańsk

Ukryta w postindustrialnym podwórku Publiczna idealnie nadaje się na kawowy chill. Zaglądam tu od dobrych kilku sezonów, w lecie najchętniej na firmowe shakerato, czyli aromatyczne espresso wstrząśnięte z lodem i skórką grejpfruta, czy musującą cascarę. Od niedawna Publiczna rozwinęła swoją działalność – popołudniami zamienia się w pizzerię serwującą placki w neapolitańskim stylu, a do nich naturalne wina, w weekendy zaś serwuje rozbudowane nowe menu.

Tłok, ul. Józefa Wybickiego 3, Gdynia

Świetne miejsce, jeśli chcemy napić się kawy, ale też przysiąść na chwilę do miłej czy niezbędnej (niestety, czasem zdarza się i tak) pracy na komputerze. Centralnie zlokalizowany Tłok przygotował dla gości dwie sale: główną z kilkoma stolikami oraz znajdującą się głębiej salę z dużym stołem do pracy. Prócz świetnej kawy Tłok słynie z fenomenalnych autorskich wypieków. W szklanej witrynie znajdziecie drożdżówki, kremowe serniki w oryginalnych smakach (np. z czarnym sezamem i malinami!) oraz kanapki na chlebie wypiekanym przez sąsiednią piekarnię Pokusa, widoczną na zdjęciu.

Flow Cafe, ul. Świętojańska 69, Gdynia

Lubię dobrze zacząć dzień. A nic nie robi mi lepiej, jak dobre śniadanie. Gdy ruszył, Flow totalnie zmienił śniadaniowa grę w Trójmieście i do dzisiaj trzyma w tym zakresie wysoki poziom. Poranne menu podlega regularnym zmianom, by w daniach mogły zabłysnąć sezonowe składniki. Możecie zjeść tutaj tosty z chleba na zakwasie z cytrynową ricottą i groszkiem, a do nich – jajko na miękko z olejem chili lub chrupiącą posypką z panko, idealnie pulchniutkie omlety z kromką chleba z ricottą i ogórkiem lub popisowe croque madame zwieńczone płynnym żółtkiem. Do tego kawa z lubianej palarni Bonanza. Czego chcieć więcej?

Pokusa, ul. Świętojańska 3, Gdynia

Pokusa to rzemieślnicza piekarnia, ale taka, do której można przyjść nie tylko na zakupy, lecz także na śniadanie lub brunch. Cenię ją za bawienie się tematem śniadań: luźne nawiązanie do klasyki albo jej delikatne podkręcanie. Jajecznica podawana jest tu z kromką chleba na zakwasie z rzodkiewkowym tzatziki, omlet w formie japońskiego tamago trafia do miękkiej bułeczki, słodko-słony pudding ryżowy dopieszcza się odrobiną pełnego umami miso, a tosty francuskie przyrządza na słodko (z kremem angielskim i rabarbarem), ale i na wytrawnie (cheddar, miód, pietruszkowa salsa verde). Zadowoleni będą wszyscy: wegetarianie, weganie, ci, co wolą na słodko, i ci, co na wytrawnie. Śniadanie ponad podziałami i na każdy smak. PS Wychodząc, nie zapomnijcie kupić wypiekanych tutaj brioszek lub drożdżówek. A jeśli przyjechaliście nad morze z własnym sprzętem do parzenia kawy, w Pokusie zaopatrzycie się w ziarna z wiodących mikropalarni.

Buns. Gdynia, ul. Świętojańska 59 lok 1, Gdynia

Bułeczki z Buns to prawdopodobnie najbardziej wiralowe ciastka w Trójmieście. Wyobraźcie sobie szklaną witrynę wypełnioną blachą pulchnych, wyrośniętych drożdżowych bułeczek w różnych smakach. Z owocami leśnymi, pistacjami, truskawkami lub kremem o smaku tiramisu. Każda pięknie ozdobiona, gotowa do zjedzenia na miejscu lub zabrania w plener, choćby na pobliską plażę.

Niesztuka, ul. Mariacka 2/3, Gdańsk

Niewielka restauracja ukryła się w zabytkowej kamienicy mieszczącej także Dom Aktora. To neobistro par excellence, gdzie karta jest krótka, ale dynamiczna i zmienia się wraz z sezonem oraz dostępnością produktów. W lecie możecie trafić np. na smażone kwiaty cukinii nadziewane kozim twarożkiem, ceviche z przegrzebków z krabem śnieżnym, truskawkami, śliwką umeboshi i jalapeno oraz tatara z bawety z chrupiąca botwinką, rzodkiewką oraz kwaśną śmietaną. Do tego bardzo solidna karta win oraz świetnie znająca się na rzeczy obsługa.

PS. Moje ulubione miejsce to jest to w oknie, skąd można podpatrywać przechodniów spacerujących po gdańskiej starówce.

Bar Leon, ul. Stągiewna 5/1, Gdańsk

Leon jest o spędzaniu wspólnego czasu i dzieleniu się jedzeniem, od śniadania przez lunch po długie kolacje. To, co lubię w Leonie najbardziej, to różne strefy dopasowane do potrzeb gości. Jest długi bar idealny na kolację solo, okrągłe stoły dla większych grup znajomych oraz kameralne stoliki dobre na randkę. Menu bazuje na mniejszych i większych talerzykach, a dania pomyślano tak, by łatwo było się nimi dzielić i spróbować jak największej liczby propozycji. Moje ulubione to tutejsza baba ghanoush (klasyk, zawsze w menu), letnia sałatka z młodych ziemniaków i fasolki szparagowej oraz grillowane marchewki na ziołowej fecie. Do tego zamówcie rumianego bajgla jerozolimskiego, który idealnie nadaje się do wyczyszczenia talerzy.

Jeśli w waszym harmonogramie znajdzie się chwila wolnego czasu lub zechcecie poszukać oddechu od festiwalowego zgiełku, polecam wam spacer po Kępie Redłowskiej. To jedno z moich ulubionych miejsc w Trójmieście, gdzie bujny las spotyka się morzem. Zajrzyjcie do którejś z gdyńskich kawiarni, przejdźcie się deptakiem wzdłuż morza, a potem odbijcie w górę, w zieloną gęstwinę.

W poszukiwaniu nowych tytułów do czytania zaglądam do Sztuki Wyboru w Gdańsku – choć wybór książek może wydać się w pierwszej chwili skromny, to jest to naprawdę solidna selekcja, a pracownicy tej kawiarnio-księgarni zawsze kompetentnie doradzają zainteresowanym.

Odwiedzając Gdynię, zajrzyjcie także do galerii Traffic Design (zawsze czeka tu coś dobrego), a w przypadku niepogody – do Muzeum Emigracji, jednej z najciekawszych placówek wystawienniczych w Polsce.