Podcast „Wspólna kuchnia”, s. 1, odc. 4: Chaczapuri z Khedi Alievą
Khedi Alieva podczas warsztatów „Wspólnej kuchni”, które odbyły się 13 października 2024 roku w Zamku Ujazdowskim w Warszawie, przygotowała chaczapuri – zapiekany placek z serem, jedno z najbardziej tradycyjnych dań kuchni kaukaskiej, a szczególnie gruzińskiej.
Jak zrobić chaczapuri według przepisu Khedi? Dlaczego po przyjeździe do Polski Khedi zdecydowała się otworzyć własną restaurację i co można w niej znaleźć? Jaka historia stoi za przyjazdem Khedi do Polski? Jak to się stało, że zaangażowała się w działania edukacyjne i aktywistyczne?
Khedi Alieva jest aktywistką, animatorką społeczną. Pochodzi z Iczkerii (Czeczenia), w Polsce przebywa od 2013 roku. Ukończyła Państwowy Uniwersytet w Groznym na wydziałach Pedagogiki i Prawa, jest członkinią Rady Imigrantów i Imigrantek w Gdańsku. Prezeska Fundacji Kobiety Wędrowne (@kobiety.wedrowne) i kierowniczka Bistro-Sklepu Kuchnia Kobiet Wędrownych.
„Wspólna kuchnia” to doświadczenie wymiany wiedzy o przodkach i codziennych przeżyciach osób, które dzielą doświadczenia migracji i uchodźstwa. Goście projektu zapraszają nas do odkrywania korzeni kulturowych, z których wyrastają zwyczaje towarzyszące jedzeniu w ich rodzimych społecznościach, obecnie dotkniętych opresją.
W podcaście poznajemy potrawy, przepisy, smaki nie tylko regionalnych potraw z różnych części świata, ale przede wszystkim tradycję, która za nimi stoi.
Projekt „Wspólna kuchnia” realizowany jest przez kolektyw Galas w ramach rezydencji w Zamku Ujazdowskim w Warszawie we współpracy z Fundacją Małgosi Braunek „Bądź”. „Wspólna kuchnia” to warsztaty kulinarne, podczas których uczymy się przyrządzać potrawy, wymieniać się historiami, rozwijać wzajemną empatię i podtrzymywać naszą zbiorową pamięć – diasporyczną i lokalną, by tworzyć porozumienie, które buduje solidarność.
Podcastu „Wspólna kuchnia” możesz posłuchać na platformach Spotify, Apple Podcasts oraz oglądać na YouTube.
Zobacz także:
Zaloguj się, aby zostawić komentarz.