Napój ziemniaczany to nowa, roślinna alternatywa dla krowiego mleka
Mleko ziemniaczane to nowy napój roślinny, który podbija TikToka i warszawskie kawiarnie. To najbardziej ekologiczna alternatywa dla krowiego mleka, ale czy najzdrowsza?
Uniwersum napojów roślinnych właśnie poszerzyło się o nową, przyjazną środowisku alternatywę. Po erze owsa, migdałów i grochu przyszedł czas na... ziemniaka. Niepozorne warzywo okazuje się być jeszcze bardziej wszechstronne niż się wydawało. Oto wszystko, co wiemy o napoju ziemniaczanym, który ma szansę zdetronizować mleko migdałowe i owsiane.
Czy mleko ziemniaczane jest zdrowe?
Napój z ziemniaków to kolejna alternatywa dla krowiego mleka, po którą mogą sięgać weganie, wegetarianie oraz osoby cierpiące na nietolerancję laktozy czy glutenu. To także najlepszy roślinny zamiennik dla alergików uczulonych na orzechy, którzy nie mogą pić, m.in. mleka migdałowego, kokosowego i z nerkowców.
Ziemniaki zawierają wysoką zawartością białka i błonnika, a także potasu, wapnia, kwasu foliowego oraz witaminy C i B6. Niestety, podobnie jak mleko owsiane, napój ziemniaczany jest również bogaty w skrobię, która podczas procesu trawiennego przetwarzana jest w glukozę, co powoduje skoki cukru we krwi. Osobom, które muszą unikać tego typu produktów, polecamy sięgnąć po niesłodzone mleko migdałowe.
Napój ziemniaczany to przyjazna środowisku alternatywa dla mleka
Mleko ziemniaczane ma jednak szansę na tytuł najbardziej ekologicznego napoju roślinnego. Uprawa ziemniaków wymaga bowiem dwa razy mniej powierzchni rolnych niż uprawa owsa i zużywa mniej niż 2 proc. wody potrzebnej do uprawy migdałowców. Dzięki temu napój ziemniaczany może się pochwalić wyjątkowo niskim śladem węglowym. Jego głównym i jedynym na razie konkurentem o tytuł najbardziej przyjaznego planecie mleka jest napój z żółtego grochu.
Czy mleko z ziemniaka można dodawać do ulubionej kawy?
Jak najbardziej. W smaku mleko ziemniaczane przypomina mleko sojowe, choć można w nim wyczuć delikatne, orzechowe nuty. Dzięki temu napój sprawdzi się doskonale do kawy, a także porannej owsianki, pożywnego smoothie i domowych wypieków.
Jedną z pierwszych marek specjalizujących się w produkcji mleka ziemniaczanego jest Dug, którego ofercie znajdziemy dziś trzy warianty napoju – klasyczny, barista i o niskiej zawartości cukru. Ich produkty stały się tiktokowym wiralem już w 2022 roku, ale dopiero teraz trend zawitał do europejskich kawiarni. W Warszawie kawy z mlekiem ziemniaczanym napijemy się już, m.in. w kawiarniacg Coffeedesk i Filtry Cafe.
Jak zrobić domowe mleko ziemniaczane z kilku prostych składników?
@kalejunkie If you haven’t tried potato milk, you are missing out! It’s actually delicious! #potatomilk #potatoes #nowaste #budgeteats #moneysavingtips ♬ original sound - Nicole K. Modic
Napój z ziemniaków, podobnie jak ten z owsa czy migdałów, przygotujesz we własnej kuchni. W tym celu będziesz potrzebować kilku prostych składników.
Składniki:
- 250 gram ziemniaków
- 4 szklanki wody
- 4 łyżki syropu klonowego
- garść migdałów (opcjonalnie)
- szczypta soli
- aromat waniliowy (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
- Ugotuj ziemniaki i odstaw je do wystudzenia.
- Przełóż ziemniaki do blendera kielichowego. Dodaj wodę, syrop klonowy, garść migdałów i sól. Zblenduj na gładki płyn.
- Przecedź przez gazę lub filtr papierowy. Gotowe mleko przechowuj w lodówce.
Zobacz także:
Zaloguj się, aby zostawić komentarz.