Na nieformalne spotkanie ze znajomymi, na aperitif przed kolacją albo na degustację prowadzoną przez sommelierów. Najmodniejsze wine bary w Warszawie zachwycają nie tylko selekcją win, lecz także wystrojem. Polecamy kilka nowych adresów oraz wiele sprawdzonych.
Winna Żona: Po sąsiedzku
Kto kojarzy Żonę Krawca, pewnie z chęcią odwiedzi jej młodszą siostrę, Winną Żonę. Po kawiarni przyszła pora na wine bar, który ma ambicję trafiać w różne gusta, proponując różnorodne wina oraz proste, ale pomysłowe przekąski. Wnętrze lokalu koi odcieniami zieleni – od kremowej pistacji po głęboki szmaragd, a akcenty delikatnego różu dodają całości lekkości. Karta win rozpina się między klasyką a funkiem – do wyboru mamy ponad 100 pozycji wybranych przez sommeliera. Przekąskowe menu bazuje na warzywach i sezonowych składnikach. Czerpie z bliskowschodnich, włoskich czy azjatyckich inspiracji (np. pieczony bakłażan w glazurze orzechowej z miso oraz łagodnym kremem z czosnku, pieczony w całości kalafior z dressingiem maślankowym, szpinakiem i granatem czy sałatka z fenkuła, grejpfruta, jabłka z winegretem rodzynkowym). Choć lokal został pomyślany głównie jako miejsce sąsiedzkich spotkań, warto tu przyjechać nawet z drugiego brzegu Wisły.
Trójka Kielichów: Jeden kieliszek
Ulica Stalowa zmienia się na naszych oczach i to nie tylko za sprawą zabytkowych kamienic, lecz również kolejnych fajnych lokali. Jednym z najnowszych jest Trójka Kielichów, całodniowy wine bar, do którego można wpaść rano na śniadanie z kawą, a wieczorem wrócić na lekką kolację i kieliszek naturalnego wina. Wszystko to w wyjątkowym wystroju – nieco industrialnym, nieco romantycznym. Talerze z giełdy staroci, posrebrzane kielichy w kinie, bukiety dzikich kwiatów na barze obłożonym zdobioną blachą. Równie eklektyczne i osobiste jest menu – od kaszy manny z owocami, różanym rabarbarem i pistacjowym masłem przez chleb na zakwasie z masłem miso i katsuobushi po młode ziemniaczki ze szparagami i listkami od Majlertów.
Lovers Bar: Kawa, kwiaty i kieliszki
Otwarcie Lovers Baru to dobra wiadomość dla mieszkańców XIX Dzielnicy, bo spełnia naraz kilka potrzeb. Od rana napijemy się tu kawy lub matchy i ucieszymy podniebienie pięknymi ciastkami, a wieczorem wpadniemy na wino z przekąskami. Ponadto, przez cały dzień na miejscu można kupić piękne bukiety, a okazjonalnie odbywać będą się warsztaty i degustacje wina.
Żaba Wine Bar: Przy wodzie i winie
Jeśli ktoś nazywa tak wine bar Żaba, to wiadomo, że będzie tu wesoło. Żaba ulokowała się, jak przystało na wodolubne zwierzę, przy samym brzegu Wisły, w oszklonym pawilonie, z którego rozpościera się widok na taflę rzeki. Wnętrze to mariaż różnych stylów, kolorów i epok – geometryczne, błękitne kafle i surowa blacha pokrywające bar, wazony z kolorowego szkła między butelkami i skandynawskie lampy pod sufitem, krzesła obite kanarkowym sztucznym futrem i stoły o blatach w kształcie herbatników. Do tego przemyślana muzyka sącząca się z głośników. Można się tu poczuć raczej jak w prywatnym mieszkaniu (z obłędnym widokiem) niż w komercyjnym lokalu.
Na barze znajdziemy niskointerwencyjne wina od małych producentów. Do nich pasują sezonowe dania oparte na lokalnych produktach, wymyślone tak, by łatwo się było nimi dzielić. W menu uzależniające arancini z ndują, straciatella z zielonymi warzywami i ziołami z lokalnych gospodarstw czy młody bób z aioli i wędzoną papryką. W weekendy Żaba dodatkowo serwuje leniwe brunche – od barokowych tostów po otulający jogurt z duszonymi śliwkami i pokruszonym brownie i migdałami.
Brać: Po polsku
To pierwszy w Warszawie wine bar (i z tego, co wiemy, jedyny) serwujący wyłącznie polskie wina. I co dla wielu może być niespodzianką, tych win jest obecnie już naprawdę dużo. Na tyle dużo, by zapełnić półki zupełnie pokaźnej przestrzeni, ale i by trafić w gusta każdego gościa. Znajdująca się w Nowym Porcie Praskim Brać zachwyca także wystrojem, w którym dominują odcienie żółci, pomarańczy i czerwieni. Projekt łączy geometryczne linie z vintage’ową porcelaną i szkłem.
Bar Rascal: Ulubiony łobuziak
Bar Rascal to niezmiennie jeden z gorętszych adresów w Warszawie. Na półkach baru znajdziemy ponad 200 etykiet naturalnych i biodynamicznych win od kilkudziesięciu producentów sprowadzanych bezpośrednio przez właścicieli lokalu. Wnętrze baru to niezwykle udany dialog między oryginalną architekturą budynku z lat 50. oraz współczesnymi pomysłami współwłaścicielki lokalu oraz autorki jego wystroju, Dominiki Buck. Lubimy rytm metalowej balustrady, stoły o kamiennych blatach, które można łączyć niczym puzzle, vintage’owe wazony z osobistej kolekcji właścicieli, wędrujące po półkach i wnękach, czy dyskotekowe kule witające na schodach prowadzących do sali degustacyjnej w podziemiu. Gdy sprzyja aura, zasiądźcie w ogrodzie otoczonym lustrzanym murem z widokiem na brutalistyczny blok przy ulicy Koziej.
Kontakt wino&bistro: Bądźmy w kontakcie
Kontakt opisuje siebie jako winne bistro, ale spokojnie można tu wpaść na kieliszek ulubionego wina, zwłaszcza że to miejsce stworzone przez jednego z najbardziej utytułowanych polskich sommelierów, Piotra Pietrasa, którego wspiera team młodych ekspertów zajmujących wysokie lokaty w branżowych konkursach. Wnętrze kontaktu wypełnia elektryzujące indygo, a elegancki kolor drewnianych mebli przełamują zadziorne detale, takie jak graffiti na lustrach czy grafiki. Na górze sala jadalna, a w podziemiach bar z wysokimi krzesłami czynny podczas specjalnych wydarzeń oraz w bardziej ruchliwe dni.
Grono Mokotowska: Na jednej nóżce
Zaloguj się, aby zostawić komentarz.